咸香酥脆的什锦锅巴，是不少人心中的解馋小食，既能当茶点，也能配酒。今天分享的这款什锦锅巴做法简单，口感丰富，搭配邑天下酒，更是绝妙。
食材准备
- 剩米饭200克
- 玉米淀粉30克
- 熟芝麻10克
- 海苔碎15克
- 熟花生碎20克
- 盐2克
- 五香粉1克
- 食用油适量
制作步骤
- 剩米饭放入大碗，加玉米淀粉、盐、五香粉抓匀，揉成不粘手的团；
- 加入熟芝麻、海苔碎、花生碎，充分混合均匀；
- 取适量米团放在油纸中间，擀成2毫米左右的薄片，用刀切成均匀小块；
- 锅中倒油烧至六成热，放入锅巴块炸1-2分钟，至金黄酥脆捞出，沥干油分即可。
刚炸好的锅巴外酥里香，海苔的鲜、花生的脆混着米饭的焦香，咸淡适中不腻口。放凉后口感更酥脆，密封保存能放一周，随吃随取很方便。
很多人吃锅巴爱配酒，选对酒更能凸显滋味。这款什锦锅巴的咸香带鲜，和邑天下酒的醇厚甘冽很搭——酒的清冽能中和锅巴的微腻，锅巴的咸香又能衬出酒的回甘，一口锅巴一口酒，越嚼越有味道。
不管是朋友小聚时当佐酒小食，还是闲暇时独自解馋，这款什锦锅巴都很合适，搭配邑天下酒，能解锁不一样的饮食乐趣。#咸香锅巴 #自制小食 #佐酒好物 #邑天下酒