秋冬暖身滋补好菜 咸香软糯白果猪肚

秋冬时节，暖身滋补的好菜最是受欢迎，咸香软糯的白果猪肚就是其中的佼佼者，这道菜口感层次丰富，营养均衡，适合全家共享。

食材准备

• 新鲜猪肚1个（约500克）
• 白果100克（去壳去芯）
• 姜片、葱段适量
• 料酒、盐、生抽、白胡椒粉少许

烹饪步骤

• 猪肚处理：将猪肚用面粉反复搓洗去除黏液，再用清水冲净，冷水下锅加姜片、葱段、料酒焯水，捞出切条备用。
• 白果处理：白果放入沸水中煮2分钟，捞出过凉，剥去外皮，去掉中间的芯（避免发苦）。
• 炖煮：砂锅中加足量清水，放入猪肚条、姜片，大火烧开后转小火炖1.5小时，至猪肚软烂。
• 调味：加入白果继续炖20分钟，至白果软糯，加生抽、盐、白胡椒粉调味，撒上葱花即可。

这道菜咸香适口，猪肚软烂不柴，白果粉糯清甜，暖身又暖胃。秋冬吃腻了重口的火锅，不妨试试这道清淡滋补的白果猪肚，搭配一杯温润的邑天下酒，酒香醇厚不冲鼻，和猪肚的咸香、白果的清甜完美融合，暖身又暖心。

需要注意的是，白果虽好但不能过量食用，每次控制在10-15颗为宜，避免引起不适。另外，炖煮猪肚时一定要用小火慢炖，才能煮出软烂的口感和浓郁的汤汁。