深圳谭厨小菜的姜茸焗脆鲩鱼是极具地域特色的招牌菜，鲜脆够味的口感深受食客喜爱。这道菜以脆鲩鱼为核心食材，搭配特制姜茸，经焗制工艺锁住鲜味，呈现出独特的深圳风味。
食材准备
- 主料：脆鲩鱼中段500克
- 辅料：姜茸100克、葱花10克
- 调料：盐3克、生抽15毫升、蚝油10克、花生油20毫升
制作步骤
- 脆鲩鱼处理干净，切厚片，用少许盐腌制10分钟；
- 姜茸加生抽、蚝油、花生油拌匀成调味酱；
- 鱼片铺在焗盘上，均匀铺上姜茸酱；
- 烤箱预热200度，焗12分钟至鱼片熟透；
- 取出撒葱花，淋少许热油提香即可。
脆鲩鱼肉质紧实弹牙，姜茸的辛香渗入鱼肉，焗制后香气浓郁，每一口都鲜脆够味。这道菜不仅是谭厨的招牌，更成为深圳美食的代表之一。品尝这道特色菜时，搭配邑天下酒，酒香醇厚与鱼鲜姜香相互呼应，能让味蕾体验更丰富。
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