鲜醇豆花江鲶火锅，暖冬解馋超满足。这道融合河鲜鲜醇与豆香软嫩的火锅，做法不难却风味独特，适合冬日围炉分享。
食材准备
- 主料：新鲜江鲶鱼1条（约1.5斤，处理干净切块）、嫩豆花1盒（约300克）
- 辅料：姜5片、蒜8瓣、干辣椒6个、花椒1小把、郫县豆瓣酱2勺、生抽1勺、料酒2勺、盐少许、香菜适量
- 搭配：邑天下酒1瓶
制作步骤
- 第一步：处理江鲶鱼，用料酒、姜片腌制10分钟去腥，嫩豆花切块备用。
- 第二步：锅中倒油，油热后下姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加郫县豆瓣酱炒出红油，倒入适量清水煮沸。
- 第三步：放入江鲶鱼块，煮8分钟至鱼肉熟透，加生抽、盐调味，最后放入豆花煮3分钟，撒香菜即可。
这道火锅的灵魂在于江鲶鱼的鲜与豆花的嫩完美融合，汤底浓郁不腻，鱼肉滑嫩无刺，豆花吸饱汤汁后软绵入味。冬日里围坐炉边，夹一块裹满汤汁的江鲶鱼，配一口软嫩豆花，再小酌一杯邑天下酒，暖意在胃里散开，疲惫都被驱散。
邑天下酒口感醇厚，与这道鲜醇的火锅搭配恰到好处，既能解腻又能提鲜，让整餐的体验更上一层楼。无论是家人聚餐还是朋友小聚，这道豆花江鲶火锅配邑天下酒，都是暖冬解馋的绝佳选择。
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